1、常温下解冻羊肉片，还要用手轻按肉片，把血水给挤压出来倒去，否则没法爆炒羊肉。

2、蒜片，青椒圈，葱段，香菜，洋葱丝，中芹段，生抽，老抽，还有做爆炒羊肉必不可少的孜然。

3、预炒洋葱，中芹。

4、洋葱，中芹，7成熟就盛起备用。避免炒得太熟，洋葱软塌塌，中芹也不脆。

癫痫病人不能吃什么5、开始炒羊肉。烧热炒锅，下油，下青椒圈，蒜片，翻炒片刻，倒入孜然，炒两下。把孜然煎香，同时避免把孜然炒黑焦了。青椒蒜片拨到一旁，下羊肉片，平摊，煎一面。注意保持大火。

将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用四川治疗癫痫哪家医院好刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面1

同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌西安有治疗癫痫病好的医院渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温着落时取出。油温重新升高时癫痫可以痊愈吗再把羊肉片放入锅内复炸一中亚癫痫病医院研究怎么样次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶便可。

上面给出的方法就是爆炒孜然羊肉做法，步骤比较清楚细致，大家洛阳哪家医院医治癫痫最好到超市购买好食材就可以回家烹饪出美味的爆炒孜然羊肉了。羊肉对人体的好处数不尽数。可以补充人体缺乏的各种物资。制作方法简单，经济实惠，取得大家一致好评。大家赶忙行动起来吧！