文章导读

因为现在很多人都是独生子女，在家里的时候都是衣来伸手，饭来张口，甚至不用说要下厨做饭了，导致很多年轻的青年们都不会煮饭。那么在日常的饮食，吃饭就成为了一个烦恼，是不是想要学一些简单家常炒菜呢?学完之后就可以在下班的时候做上一两道菜来犒劳自己了

一、炸烹茄条 　　主料：嫩茄子300克。 　　配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。

调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。

制作：　　(瑞丽哪家医院治疗癫痫病1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。

(2)葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。

(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。　　(4)勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁

颠翻几下，装盘即好。

关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

二、菊花茄子 　　主料：长茄子300克。 　　配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。

调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。

制作：　　(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字　花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内

(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。

三、鱼香茄花 　　主料：嫩茄子400克。 　　配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。

调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5中亚癫痫病医院的网址克，红油10克，葱姜蒜各3克。　　制作：

(1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡　萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝

蒜切片。

(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。　　(3)勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。

(4)勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、 青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。

关键：炸茄花时要热油。

四、糖醋茄條 　　主料：嫩成都治療癲癇的醫院茄子300克。 　　配料：雞蛋2個，面粉50克，濕淀粉10克，胡蘿卜5克，色拉油750克。

调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3呼伦贝尔哪家医院治癫痫权威克，香菜3克 ，香油5克。

制作：　　(1)茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。

(2)鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜成都神康癫痫病医院切丝，香菜切段。

(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊癫痫病吃什么药逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。

(4)癫痫医院排名勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。

关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。

看完本文的介绍之后，相信大家都已经跃跃欲试了，是不是这些做法都很简单呢?而且还可以节省很多宝贵的时间，不会浪费大家的休息时间，同样可以品尝味道以及补充营养，还能够帮助身体更加的有能量投入学习以及工作当中。