一座纪念美洲螯龙虾的雕像
用来捕捉螃蟹和龙虾的笼子
新浪科技讯 北京时间1月22日消息 据国外媒体报道，如果你喜欢吃龙虾，但从未自己煮过龙虾，以下就是一句简短的建议：千万别煮。在你用双手把一只龙虾放入沸水中时，很容易就把它们想象成长着大螯的爬虫，在烹煮时不会有任何感觉。请注意，这很可能不是真的。科学家还没有对龙虾能否感到痛苦有确定的答案。但是，如果你听到了它们在铁锅里挣扎时发出的声音，或许在吃龙虾时就没那么心安理得了。（需要说明的是，本文所提到的龙虾指的是美洲螯龙虾，即俗称的波士顿龙虾或缅因龙虾，它们虽然也被称为龙虾，但并不属于龙虾属）
不过，并不是说你不应该吃龙虾。这其实不是为了反对消费美味可口的甲壳动物。不久前，瑞士宣布禁止餐厅活煮龙虾，理由是直接水煮会让它们承受巨大痛苦。接下来，我们就来分析一下有没有哪些证据支持这种观点。
从2018年3月开始，水煮活龙虾将在瑞士被视为残酷的行为。瑞士人需要在煮龙虾之前击晕或杀死龙虾。我们不清楚瑞士政府如何看待龙虾应不应该被吃的问题，但他们已经确信，有足够的证据表明龙虾在被活煮时会感受到极端的痛苦，因此如果我们还有良知的话，就不应该活煮它们。
疼痛现象的问题在于，它属于现象学的范畴，即某种东西只有在有所体验的时候才能认为是真实的。如果你认为自己很疼，那你就是很疼。没有人能对你说你不疼，因为他们不可能知道你疼还是不疼。疼痛不治疗成年癫痫的医院是或多或少的真实，因为其他人或其他生物在同样环境下可能不会感到疼痛，他们也不会感觉到你的疼痛。
这一事实令科学家感到困惑。他们永远无法证明龙虾能感到疼痛，因为我们不知道龙虾的感觉是什么样的。许多哺乳动物和其他脊椎动物都能表现出足够类似人类的行为，并且具有足够接近我们的神经系统，使我们能确定地认为它们能感到疼痛。一只受伤的狗会哀嚎，会舔伤口，并避开造成它受伤的原因。果蝇就不会做出同样的举动，它会尝试避开特定的刺激，比如针尖或高温，但它不会照顾自己的伤口。它没有任何迹象我们能认可的表明自己十分痛苦。
对爱吃龙虾的人来说，有点不大走运的是，甲壳动物确实能表现出痛感的迹象。螯肢断掉的螃蟹似乎会照顾残肢，并且在被电击时有受到压力的表现；而龙虾如果触角上被涂抹了弱酸溶液（比如柠檬汁），也会用螯肢抚摸被涂抹的部位，似乎是在缓解伤痛。另外，我们还知道，螃蟹和龙虾都很害怕热水。
然而，我们不能只看行为学证据。人类习惯于将自己的感情投射到动物身上，特别是在我们因为做了癫痫患者发作时如何治疗对它们不好的事情而感到抱歉的时候。在一个关于狗的著名实验中，研究者发现，狗在做了错事时会做出类似人类内疚的表情，因为狗主人会在同样的场景中投射他们的感情。如果主人看起来不高兴，那即使没做错什么，狗也会做出这样癫痫病的危害是什么的表情，以表达对主人的顺从。那么，我们也会对龙虾这么做吗？
毕竟，龙虾的大脑结构并不比昆虫复杂多少。它们只有10万个神经元，并且没有真正集中的大脑。它们具有一系列神经节（有点像一个由少得多的神经元组成的更小、组织更松散的大脑）贯穿全身。就心智能力层面，可以说龙虾和螃蟹就像大只一点的昆虫。
与甲壳动物一样，苍蝇也会躲避有害的刺激，但这只是因为它们的本能。它们躲避高温物体就像毛毛虫结蛹一样，甚至更复杂的行为背后也可能完全没有思考。正如一位胡蜂专家所说，虽然蝗虫具有许多有助于生存的反射，但即使在螳螂吃它的时候，它都还会去吃你喂给它的东西。当一只动物在自己内脏被拖出来的时候还能吃东西，我们很难会认为它能感到疼痛。
龙虾对热水的一些反应也是类似的反射。比如，拍打尾部其实是对突然刺激的反应，即使看起来像是在尝试逃跑。一些研究者认为，龙虾躲避高温的举动可能只是一种生存机制，是为了确保自己在足够低温的水中存活下来。不过我们也知道，甲壳动物河南军海脑科医院咋样要远比蝗虫复杂得多。一方面，它们似乎会照料受伤部位，而且缺少集中的大脑也不一定意味着不能感觉疼痛。章鱼的触腕上具有聪明，而且肯定能感到疼痛。
换句话说，疼痛感太复杂了。没错，我们可以说龙虾具有能感知到高温或尖锐物体的神经元，但这并不意味着它们真的能感觉到这些刺激。同样的，我们不能只因为它们没有集中的大脑，就说它们不具备感觉疼痛的能力。不凑巧的是，我们也无法与龙虾对话，问它有什么感觉。
缺少集中大脑的甲壳动物很可能不会一直感到疼痛，但基本可以肯定的是，在你杀死它们的时候，它们不会完全没有痛感。对于更加复杂的动物，比如脊椎动物，最人道的处死方式是切断脊椎。这基本上是立刻死亡。有时候，人们会使用脑脊髓穿刺术等方法，让实验室里的动物如小鼠或青蛙更人道地死去。然而，由于龙虾具有的是神经节，而不是单个大脑，因此我们不知道从哪里去切断它们的感官。把龙虾用力摔在石头上或许能让它们马上死掉，但这样又必然浪费许多美味的肉。
那么，一个具有同情心的龙虾爱好者应该怎么做呢？
问题的答案似乎是感到痛苦，但他们还是会继续吃牛肉。（任天）