主料黄豆芽(250克)，紫洋葱(90克)辅料生抽(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)厨具炒成都癫痫医院哪家好锅步骤1、食材：黄豆芽（已清洗）、紫洋葱（已清洗）

2、将紫洋葱放在案板上切成丝，待用。

3全国治疗癫痫哪里最好、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的黄豆芽翻炒一下。

4、接着，合入切好的紫洋葱翻炒翻炒至断生。

5、然后，加適量的生抽。

6、加适量的盐。

7、加适量的鸡精。

8、调味炒匀，即可。

9、出锅装盘。

小知识

黄豆芽挑选技巧：

1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

2.烹调黄豆芽切不可加四川治疗癫痫病的医院碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽癫痫怎么检查后立刻取出调味食用。

4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了重庆癫痫病医院醋即能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

6.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草治疗癫痫哪里好剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

7.应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加成都癫痫专科医院水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。

黄豆芽：1.黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症癫痫病的发作。

2.豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。

3.常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

4.常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解,有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。