在南方很多地方冬天都会自制粉条，一般都是红薯粉条通化市癫痫中医院，自制的红薯粉条很劲道，最主要没有添加任何东西，粉条可以炖肉，也可以炒着吃，牛肉炒粉条就很好吃哦。

一、牛肉炒粉丝的做法

粉丝；牛肉；青椒；红椒；葱；蒜；干辣椒；

盐；糖；老抽；料酒；

牛肉炒粉丝做法和步骤

1、粉丝用清水泡开，牛肉切丝用糖、盐、料酒、老抽搅拌，用少量油润一下腌制30分钟，青红椒切丝，葱洗净，蒜剥去皮。

2、牛肉下过炒热捞起，锅子洗净重新倒油烧至5成热下入蒜片和干辣椒。

3、下入青红椒丝炒软后撒入葱花炒香后，下入泡发好的粉丝。

4、加入少许清水大火炒一分钟撒入适量的食盐炒匀导入炒好的牛肉丝中即可。

5、小贴士：1、粉丝用清水泡软后用，我用的是绿豆粉丝，韧劲儿比较大，如果喜欢吃软烂口感的可以换成红薯粉丝等；2、牛肉腌制一下，下油锅划散，喜欢吃鲜嫩口感的同学无需等牛肉完全成熟，约莫八,九成熟就可以捞出了。3、先把蒜片和干辣椒段煸出味道然后下蔬菜超软加入葱花增香，加入泡好中卫海原县癫痫十佳医院的粉丝和少许清水炒软，调入食盐调味最后和牛肉汇合炒匀即可。

二、美食延伸——肉末炒粉条

材料

材料：粉条、培根、虾米、蒜

调料：生抽、蚝油、盐

做法

1 粉条泡软，用水煮好，用凉水多冲几次，沥干水分

2 锅内放油，放大蒜片爆出香味

3 青少年癫痫治疗放入培根末、肉馅和小虾米翻炒

4 放入粉条，搅拌，然后放生抽，蚝油，盐调味即可。

备注：培根也可以用腊肠代替，喜欢吃辣的还可以加入青红椒粒。

三、美食延伸——腊肉炒粉条

材料

腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许

做法

1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续白山市哪里治疗癫痫权威在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。